{"id":74,"date":"2016-11-09T23:45:55","date_gmt":"2016-11-09T22:45:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.montedeiragni.com\/?page_id=74"},"modified":"2021-10-09T09:13:56","modified_gmt":"2021-10-09T07:13:56","slug":"il-nostro-olio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.montedeiragni.com\/?page_id=74","title":{"rendered":"Il Nostro Olio"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio1.jpg\" rel=\"attachment wp-att-75\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-75 size-full\" src=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio1.jpg\" alt=\"olio1\" width=\"269\" height=\"356\" srcset=\"https:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio1.jpg 269w, https:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio1-227x300.jpg 227w\" sizes=\"auto, (max-width: 269px) 100vw, 269px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span class=\"testo\">Da un\u2019attenta selezione delle nostre olive, raccolte esclusivamente in collina, giunte a giusta maturazione e spremute con il tradizionale sistema a freddo, otteniamo il nostro olio.<br \/>\nLa spremitura a freddo, non essendo spinta, preserva tutte le caratteristiche organolettiche dell\u2019olio, estraendo solo la parte migliore dell\u2019oliva.<br \/>\nGli oliveti sono coltivati secondo le norme CEE n\u00b0 1257 del 1999, una scelta questa, di maggior attenzione verso la terra, la salute del produttore e del consumatore<\/span>.<\/p>\n<p><span class=\"testo\">In azienda vi sono oltre quattrocento piante. Una buona parte raggiungono il secolo di vita. Vi sono tracce della coltivazione<a href=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio2.jpg\" rel=\"attachment wp-att-76\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-76 size-full\" src=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio2.jpg\" alt=\"olio2\" width=\"250\" height=\"188\" \/><\/a> dell\u2019olivo in Valpolicella fin dall\u2019epoca romana, indice della vocazione in questa terra per questa splendida pianta.<br \/>\nLe variet\u00e0, una volta numerose, dopo la forte gelata invernale del 1987, si sono ridotte. In presenza massiccia vi \u00e8 il Grignano, la variet\u00e0 risultata pi\u00f9 resistente. Dopo il 1987 si \u00e8 provveduto a un graduale reimpianto delle piante perdute e a tutt\u2019oggi si mettono a dimora una decina di piante all\u2019anno, generalmente autoprodotte per <a href=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio3.jpg\" rel=\"attachment wp-att-77\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-77 size-full\" src=\"http:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio3.jpg\" alt=\"olio3\" width=\"250\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio3.jpg 250w, https:\/\/www.montedeiragni.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/olio3-225x300.jpg 225w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a>margotta<\/span>. La produzione media \u00e8 di 60 ql\/anno; da ricordare che l\u2019olivo \u00e8 una pianta soggetta ad alternativit\u00e0 produttiva, con un anno di carica e un anno di scarica. Le rese riscontrate variano dal 12% al 15%, influenzate sia\u00a0dall\u2019alternativit\u00e0 quanto dall\u2019andamento stagionale, pioggia soprattutto.<\/p>\n<p>Nasce cos\u00ec l\u2019olio prezioso, fragrante nel profumo e verde intenso-dorato nel colore. Condimento sano e naturale per insalate, verdure di ogni sorte cotte e crude, da aggiungere crudo a minestroni, zuppe, carni alla brace e non.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da un\u2019attenta selezione delle nostre olive, raccolte esclusivamente in collina, giunte a giusta maturazione e spremute con il tradizionale sistema a freddo, otteniamo il nostro olio. La spremitura a freddo, non essendo spinta, preserva tutte le caratteristiche organolettiche dell\u2019olio, estraendo solo la parte migliore dell\u2019oliva. 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